静岡県長泉町にあるショコラ屋とOEMという形で起業。

当初はOEMという形でショコラ屋が作る「アイスブリュレ」を販売。地域密着型の販売と「自転車でアイスブリュレを販売する昭和の書生さん」というコンセプトとキャラクターで出発しました。

様々なご縁をいただき、自転車での運営は難しくなったため、ショコラ屋とのお話をさせていただいた上、キッチンカーで独立を決意。

現在は赤いキッチンカーで、静岡県内を巡って1人で仕込～出店をしています。